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En este artículo
- Lo esencial en pocas palabras
- Cúrcuma y curcumina: ¿qué es cada cosa?
- ¿Por qué llega tan poca curcumina a la sangre?
- Cúrcuma con pimienta negra: ¿por qué se combinan?
- Cúrcuma liposomal y otras formas: ¿qué opciones hay?
- Cómo tomar la cúrcuma: ¿cuándo y cuánta?
- Preguntas frecuentes sobre la cúrcuma y la piperina
- Fuentes
Lo esencial en pocas palabras
- Tomar la cúrcuma con pimienta negra tiene su razón de ser: la piperina de la pimienta frena la degradación de la curcumina en el organismo. En un estudio, esto hizo que llegara mucha más curcumina a la sangre.
- La cúrcuma es una planta y también la especia que se obtiene de su rizoma (el tallo subterráneo). La curcumina es su compuesto vegetal más importante.
- La curcumina sola pasa mal a la sangre, porque apenas se disuelve en agua y se degrada rápidamente.
- Además de la piperina, hay otras formas de mejorar la absorción de la curcumina, como las formulaciones liposomales. En la UE no existe ninguna declaración de propiedades saludables autorizada para la cúrcuma.
Cúrcuma y curcumina: ¿qué es cada cosa?
La cúrcuma (Curcuma longa) es una planta perenne de la familia del jengibre. La especia que se obtiene de su rizoma también se llama cúrcuma. Su compuesto vegetal más importante es la curcumina, un polifenol.1
Para ser exactos, la cúrcuma contiene varios compuestos de estructura parecida, los curcuminoides: curcumina, desmetoxicurcumina y bisdesmetoxicurcumina.2 Los extractos contienen estos curcuminoides de forma concentrada. En los estudios se han usado, por ejemplo, extractos con un 95 % de curcuminoides.1
La piperina, en cambio, no forma parte de la cúrcuma: es el principal compuesto activo de la pimienta negra.1
¿Por qué llega tan poca curcumina a la sangre?
La curcumina tiene una biodisponibilidad baja. Una revisión científica señala tres motivos: el intestino la absorbe mal, el organismo la transforma (la metaboliza) con rapidez y además la elimina enseguida.3 A esto se suma que la curcumina apenas se disuelve en agua.2
Un estudio de 1998 muestra hasta qué punto es así: tras tomar 2 g de curcumina sola, los niveles en sangre de los voluntarios fueron indetectables o muy bajos.4 Los autores atribuyen esta transformación tan rápida al hígado y a la pared intestinal.4
Cúrcuma con pimienta negra: ¿por qué se combinan?
En el hígado y en la pared intestinal, la piperina inhibe una de las vías de degradación por las que el organismo transforma la curcumina.4 Por eso, en ese mismo estudio de 1998, los voluntarios también tomaron los 2 g de curcumina junto con 20 mg de piperina. Con la piperina, durante la primera hora los niveles en sangre fueron mucho más altos: la biodisponibilidad aumentó un 2000 %.4
El estudio analizó una sola toma, pero hoy en día se sigue citando en revisiones.1 Como la piperina influye en las vías de degradación del hígado y del intestino, si tomas algún medicamento, consulta antes con tu médico.
Cúrcuma liposomal y otras formas: ¿qué opciones hay?
La piperina es solo una de las formas de mejorar la absorción de la curcumina. Una revisión menciona otras: la curcumina liposomal, las nanopartículas de curcumina y los complejos de curcumina con fosfolípidos.3 Un estudio cruzado con voluntarios sanos muestra cuánto importa la formulación: según la que se usó, llegaron a la sangre cantidades distintas de curcuminoides, en algunos casos varias veces la cantidad obtenida con un extracto estándar.2
Hay un estudio más reciente sobre una formulación liposomal. En él, 18 hombres sanos recibieron una dosis única, bien de curcumina en liposomas con un recubrimiento protector adicional, bien de curcumina libre. Con los datos ajustados a la misma dosis, el área bajo la curva fue 23 veces mayor con la formulación liposomal y el pico en sangre, 53 veces mayor.5 Eso sí, los grupos eran pequeños, de nueve hombres cada uno, y solo se estudió una toma, en ayunas.5
2000 %
Aumento de la biodisponibilidad de la curcumina con 20 mg de piperina, en un estudio de 1998.4
23 veces
Mayor área bajo la curva con una formulación liposomal, con los datos ajustados a la misma dosis.5
En nuestros productos liposomales utilizamos fosfolípidos de girasol de origen europeo. Si quieres saber más sobre los liposomas, te lo explicamos en nuestro artículo «¿Qué son los liposomas?».
Cómo tomar la cúrcuma: ¿cuándo y cuánta?
Para la cúrcuma y la curcumina no existe ninguna declaración de propiedades saludables autorizada en la UE. Los estudios han empleado cantidades muy distintas, desde 400 mg de curcumina en forma liposomal hasta 2 g de curcumina libre.4,5 Sigue las indicaciones del envase y no superes la dosis diaria expresamente recomendada.
Si dudas entre tomarla por la mañana o por la noche, en ayunas o con las comidas, encontrarás consejos prácticos en nuestro artículo «¿Por la mañana o por la noche? Cuándo tomar cada complemento, de la ashwagandha a la cúrcuma». Nuestro Extracto de Cúrcuma Liposomal también está disponible en cápsulas.
Preguntas frecuentes sobre la cúrcuma y la piperina
¿Tengo que tomar la cúrcuma con pimienta?
No. La piperina es una de las maneras de mejorar la absorción de la curcumina; las formulaciones liposomales y los complejos con fosfolípidos son otras.3 La elección depende también de tus preferencias.
¿Qué es la curcumina liposomal?
Es curcumina encerrada en liposomas, unas vesículas diminutas formadas por fosfolípidos. En un estudio pequeño con 18 hombres, con ella llegó a la sangre mucha más curcumina que con la curcumina libre.5 En nuestra comparativa «Micelar o liposomal: dos formas, cara a cara» te explicamos en qué se diferencian.
¿Cuánta cúrcuma debo tomar?
Depende del producto, porque los extractos y las formas varían mucho entre sí. Lo que importa no es solo la cantidad que figura en la etiqueta, sino también cuánta llega a la sangre.2 En nuestro artículo «Biodisponibilidad: por qué no basta con la dosis» te lo explicamos con más detalle. En cualquier caso, no superes la dosis diaria expresamente recomendada.
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Fuentes
- Hewlings SJ, Kalman DS (2017). Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods 6(10):92. DOI
- Jäger R, Lowery RP, Calvanese AV, Joy JM, Purpura M, Wilson JM (2014). Comparative absorption of curcumin formulations. Nutrition Journal 13:11. DOI
- Anand P, Kunnumakkara AB, Newman RA, Aggarwal BB (2007). Bioavailability of curcumin: problems and promises. Molecular Pharmaceutics 4(6):807-818. DOI
- Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica 64(4):353-356. DOI
- Kim DS, Kim HK, Ha KC, et al. (2026). Enhanced bioavailability of a novel double-layered nano-liposomal curcumin (BNT-C060): a randomized, double-blind, clinical trial. Scientific Reports 16(1):24863. DOI
Este artículo ofrece información general y no sustituye la consulta médica. Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta variada y equilibrada y de un estilo de vida saludable.
Escrito por
Redacción de Melinava